经过对枫叶全国八个大中城市校区食堂的调查研究，总结经验，吸取教训；并学习了大连理工大学、交通大学、外语大学和工业大学的成功经验；还实地考察和听取了大连、武汉、天津、重庆等校区餐饮承包公司的意见。在此基础上，产生了《枫叶食堂管理标准》
1、枫叶餐饮人事管理
2、枫叶餐饮服务形象行为规范
3、枫叶餐饮食品安全、工作质量检查管理
4、枫叶餐饮岗位培训标准
5、枫叶食堂食品安全事故应急处置预案
6、枫叶餐饮评价考核管理
7、五常制度管理
提高食堂工作人员的职业技能素质，提升后勤服务工作水平，规范食堂的经营管理，推动枫叶食堂的餐饮质量、服务水平和管理效率达到一流水准。将枫叶食堂打造成学生的“第二课堂”，使学生在食堂就餐的过程能学到饮食文化，把食堂建设成学生“学习饮食文化的课堂、学习科学膳食营养的课堂、养成良好生活习惯的课堂
