开学在即,“食刻准备”

2022-08-31 16:49:03 admin

开学在即,“食刻准备”

图片

开学在即
食材配送衔接工作做得如何?
供餐应急预案是否完备?
库房管理是否规范?
......

孩子们的事,大家格外上心!

图片
     枫叶餐饮针对校区,开学前已完成详细的安全排查工作,包含水电检查、设备排查、环境安全检查、证件有效期检查、食品安全检查等等。

01


枫叶餐饮-大连校区






为了保障师生安全,一直以来,枫叶餐饮加强了疫情防护监管力度,从无死角消毒到员工健康监测,每一步骤都严格把关。同时面对本轮疫情,全封闭管理,随时做好开学准备。

02


枫叶餐饮-湖州校区






匠心“枫”味,让你吃遍中外美食。每学期都会有新菜品、新惊喜等着师生。枫叶餐饮旗下食堂均经营数百种美食,涵盖八大菜系以及日韩料理,让众口难调不再是难题。


      枫叶餐饮已成为多地餐饮企业的标杆,在各类餐饮培训会上分享管理经验,相互学习、共同进步。

03


枫叶餐饮-淮安校区



多年来,枫叶餐饮严格遵循上级要求,从食品安全、学生营养等多方面入手严格管理,致力提高餐饮质量,努力打造师生放心、开心、舒心的食堂。

04


枫叶餐饮-济南校区



枫叶餐饮制定严格的验收标准,选择全国各地实力强、信誉好的知名供应商企业进行合作,所有餐厅配备农残检测仪,以确保采购的蔬菜合格。


05


枫叶餐饮-海南校区



枫叶餐饮,针对新学期,及时开展厨房规范管理培训,尤其做好新员工培训,做好留样、食品存放规范等安全类培训,杜绝潜在的风险。





图片
枫叶餐饮业务遍布全国24座城市,为幼儿园、中小学校、高校、企事业单位等提供优质餐饮服务,以上仅仅为31家学校食堂的缩影,枫叶餐饮,用心做事,用情服务,时刻关注您的膳食健康。
图片
图片
图片

新学期-枫叶餐饮重点工作内容




1.做好日查工作
对现有制度进行检查制,除定期检查外,还要不定点、不定时抽查。检查内容包含卫生检查、纪律检查、生产检查等等。
2.加强厨房工作的行为规范

从业人员必须持有效的“健康证”上岗,严格每日晨检,及时对冷藏冷冻库、冰箱、常温仓库内库存的各类食品进行彻底地清理,禁止使用过期变质的食品,员工严守岗位职责与行为规范,责任落实到人。



3.加强菜品质量管理
禁止超范围制售冷荤类、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品,小学食谱搭配原则是以月为单位,除少部分深受欢迎的菜品外(三种以内),当月内菜品不重复。
4.与校区保持良好沟通

随时根据校区师生需求,动态调整枫叶餐饮的服务和菜品,力争更加贴合师生膳食口味和服务要求。




5.清除消防隐患
加强消防安全检查,禁止油锅离人,电器定期维护、定期消防演练。
6.境检查
在开学前对加工经营场所、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷库等进行彻底的清洗消毒防蝇防鼠防虫,营造良好就餐环境。

学校食堂从来都是

学生最惦记的地方

也是家长们最关心的地方

孩子在学校有没有吃好

饮食是否健康、美味、营养

当然最重要的是

安  全

让我们一起守护广大师生

舌尖上的安全吧!